Статьи

       История создания холодильников. Хотя помещения для хранения продуктов, наполняемые льдом, появились ещё несколько тысяч лет назад, первое бытовое охлаждающее устройство появилось только в середине XIX века. Работало оно при заполнении льдом, периодически требующим замены. Читать дальше...

      Холод сохраняет, но не улучшает качество продукта. Для замораживания необходимо отбирать только доброкачественные продукты. Гнилой внутри продукт после замораживания не станет лучше. Никогда нельзя забывать, что холод только помогает сохранить питательные и вкусовые качества продукта, но не может их улучшить. Читать дальше...

     Молочные продукты: живые или мертвые!!! В зависимости от применяемой технологии молоко бывает:
– натуральным — без извлечений жира и внесения всевозможных животных или растительных добавок;
– нормализованным — молоко, стандартизированное по содержанию жира (0,5%, 1,5%, 3,2%);
– восстановленным — молоко (либо молочный продукт), Читать дальше...

    Полезна ли замороженная пища? Иногда в приготовлении пищи важна быстрота, особенно в доме, где есть дети. В таком случае хорошо использовать запасы из морозильной камеры. И делать это можно со спокойной душой, ибо специалисты по питанию утверждают: за Читать дальше...

    Применение Азота в пищевой промышленности. Применение Азота в пищевой промышленности очень велико. Кроме того, что Азот входит в состав различных аминокислот, полезных для человека, также Азот используется в различных Читать дальше...

    Почему лед легче воды. Часто авторы книг о льде приводят схематичные рисунки его кристаллической структуры и говорят: «Легко видеть, что лед обладает структурой с многочисленными незаполненными промежутками. Читать дальше...

    Кристаллическая структура льда. На языке физиков слово «кристалл» имеет строго определенный смысл, в обыденной же речи у него могут быть и другие значения. Читать дальше...

    Почему снежинки шестиугольные. Любуясь красивой формой снежинок, невольно задумываешься, почему они шестиугольны. Этот вопрос интересовал людей с давних времен - буквально с тех пор, как человек впервые увидел снежинки. Читать дальше...